Знакомство с понятием складской учет

Складской учет это

Все документы складского учета, сохраненные в информационной базе, Из журнала складских документов можно переходить в режим. Складской учет, складской учет материалов, карточка складского учета, Это понятие используется для определения постоянного количественного и . Современные склады — сложные комплексы с оборудованием для приема, хранения и отпуска различных товаров. Здесь должны быть стеллажи.

При этом, если значение задано на группе, оно будет по умолчанию сноситься в каждую подгруппу и в каждую карточку, создаваемую в данной группе. Если значение в карточке наименования отличается от значения на группе, приоритет будет иметь то значение, кото16 17 рое указано в карточке наименования.

Подробнее о типах товара см. Установить место приготовления Редактирование настроек раздела номенклатуры Кнопка для выбора места приготовления для данной группы наименований. Используется для печати заказа на кухню. Имейте в виду, что при удалении раздела, он удаляется вместе со всем его содержимым.

А 17 18 содержимым раздела являются группы и подгруппы, с карточками наименований. Если наименование было добавлено на склад, при удалении последует запрос программы о действиях с этим наименованием.

В запросе будет указано название и номенклатурный номер наименования, которое имеется на складе. Да наименование удаляется как из номенклатуры, так и со всех складов. Нет наименование удаляется только из номенклатуры, на складах остается. Наименование считается полностью удаленным из базы данных, если оно удалено со всех складов и из номенклатуры. Карточка номенклатуры Заполняя карточку, следует иметь в виду, что все значения из карточки номенклатуры по умолчанию переносятся в складскую карточку наименования, при добавлении наименования на склад.

В складской карточке наименования присутствуют те же поля, что и в карточке номенклатуры, и также добавляются некоторые новые поля. Название, которое вы укажете в карточке, будет использоваться: Номенклатурный номер Номенклатурный номер товара формируется программой автоматически.

При необходимости номенклатурный номер товара можно изменить.

Складской учет — это… Что такое складской учет?

Номенклатурный номер товара должен быть уникальным, поскольку именно номенклатурный номер является идентификатором карточки, именно он отличает один товар от другого.

Не допускается оставлять это поле незаполненным, пустым. Политика списания определяется на складе. Тип товара определяется в номенклатурной карточке наименования. Вид учета определяется у наименования на складе, в складской карточке наименования: Если на карточке указан состав наименования, ведется учет в разрезе каждой из составляющих. На карточке наименования учет не ведется, но ведется учет по каждому наименованию комплекта.

В результате сам обед не будет учитываться, а 21 Услуга учет будет вестись в разрезе блюд, которые в него входят, то есть на карточках этих блюд. Этот тип товара предусмотрен для тех наименований, которые не имеют прихода, но имеют расход.

Если карточка создается в группе, по умолчанию в это поле сносится единица измерения, настроенная в диалоге группы. При необходимости для наименования можно выбрать другую единицу измерения, и она будет иметь приоритет по отношению к значению, указанному на группе. Для перехода в список щелкните на стрелке, которая находится в этом поле. Выбор единицы измерения В списке по умолчанию присутствуют все необходимые весовые единицы.

В правом столбце указан код единицы измерения по ОКЕИ общероссий21 22 скому классификатору единиц измерения. В противном случае вам необходимо будет постоянно помнить об этом при оприходовании продукта, при вводе рецептуры и.

Даже, если количество товара ничтожно мало, придерживайтесь единой единицы измерения. Рекомендации по настройке единицы учета готовых блюд см. Масса Вес в кг единицы товара. Например, вы учитываете товар штуками, а хотите еще видеть остатки по весу массе. В результате в отчетах вы увидите остатки в штуках и по весу. В общепите это поле может использоваться при учете готовых блюд. Норма отклонения Некоторые продукты при хранении имеют свойство уменьшать или увеличивать вес.

Например, у вас на складе лежит копченая колбаса. Со временем она усыхает. Иными словами, определяете процент допустимого отклонения остатков плюс-минус. Нормы естественной убыли продовольственных товаров в торговле утверждены приказом Минторга России от Если количество колбасы на складе по факту инвентаризации окажется меньше количества зафиксированного по документам, и разница между реальным установленным в процессе инвентаризации и документально подтвержденным количеством превышает процент предельно допустимого отклонения, то на складе, возможно, имеет место факт хищения продукта.

По документам на складе кг. Но при инвентаризации выяснилось, что реально в наличии 90 кг. Программа вычислит величину отклонения остатка в наличии от значения по документам, сравнит получившуюся с допустимой нормой отклонения, и выведет величину отклонения выше нормы.

Складской учет: поступление и оприходование товара

В отличие от расходной накладной, Акт выпуска является двухуровневым документом. На верхнем уровне находятся наименования выпускаемой продукции приходуемые блюдана нижнем уровне раскрывается их состав.

Акт выпуска приходует готовые блюда на зал обслуживания и списывает с производства ингредиенты состава. Однако, на практике, допускаются небольшие отступления от норм, в ситуациях, когда остаток продукта на складе чуть меньше или чуть больше, чем требуется по норме.

На выпуск продукции это никак не влияет. При формировании акта выпуска программа списывает ингредиенты согласно нормам расхода, указанным в карточках готовых блюд. Но при расчете списания остаток может уйти в минус. Или наоборот, останется небольшой остаток, хотя весь остаток уже был истрачен на выпуск изделия.

В этом поле указывается допустимая величина избытка или недостатка остатка продукта. В результате при списании продукта в акте выпуска, если расход отличается от остатка не более, чем на величину нормы перерасхода, он спишется полностью.

В карточке капусты указана допустимая норма перерасхода в 1 кг. В этом случае при формировании акта выпуска программа спишет то количество капусты, которое положено по норме 9 кгно остаток не уйдет в минус, а обнулится, так как он не превышает норму перерасхода, указанную в карточке капусты.

Карточка номенклатуры Если отклонение расхода от остатка превышает норму перерасхода, то при формировании акта выпуска появится сообщение о том, что продукт на складе отсутствует в количестве, необходимом для списания и на карточке продукта появится отрицательный остаток.

Правила установки цен Карточка номенклатуры В номенклатурной карточке наименования есть поля для ввода цены наименования. Таким же образом выполняется изменение цен. На разных складах задать разные цены не допускается. Изменение цены в складской карточке автоматически ведет за собой изменение цены в номенклатуре и на всех остальных складах.

Поля цен в карточке наименования заполняются по следующим правилам приводятся далее. Наименование продается по ценам меню Если наименование продается в торговых залах по ценам меню, в этом случае цена в карточке наименования не указывается.

УРОК 50. Приходный складской ордер

Цена наименования определяется в текущем меню. При удалении записи из списка цен, данное наименование удаляется из соответствующего текущего меню. Цена, указанная в этом поле печатается в ценнике. Подробнее о печати ценников см. Подробнее о способах определения цен модификаторов см. Карточка номенклатуры Наименование входит в состав блюд Если требуется подсчитать плановую себестоимость блюда, а по какомуто наименованию его состава еще не было прихода, в карточке ингредиента указывается его примерная себестоимость.

Используются только в справочнике, в отчеты и печатные формы не сносятся. Фото Имеется возможность добавить изображение товара из файла, со сканера или с web-камеры. Также данные команды можно выполнить из контекстного меню. В этом случае целесообразно все используемые вами фасовки и порции товара определить в качестве упаковок.

Например, килограммы кг или литры л. А в качестве упаковки определяется каждая единица закупки например, бутылка 1 л, коробка 1. В результате при оформлении прихода вы сможете указать количество приход не в литрах, а в бутылках. Программа сразу пересчитает количество в базовой весовой единице учета литрах. Количество указывается в базовой единице учета.

Добавление упаковки 33 34 Каждой упаковке товара программа присваивает код для того, чтобы отличать одну упаковку от. Список упаковок сохраняется для каждого наименования. Список упаковок, который находится в карточке наименования, связан с только данным наименованием и открывается всякий раз, когда требуется выбрать единицу прихода или единицу продажи данного наименования.

Например, если в качестве базовой единицы выбраны литры лто количество порции грамм также следует указать в литрах 0. Мы рассмотрели использование упаковок в случае, если наименование является простым продуктом.

Настройка единицы учета и упаковок порций для готового блюда рассмотрена в главе 9. Модификаторы Используется только для наименований готовых блюд.

С помощью модификаторов учитываются особые пожелания посетителей по приготовления блюда. Модификаторы к блюдам настраиваются в порядке текущей необходимости технологом производства. Это происходит следующим образом: Если к блюду настроен список модификаторов, при оформлении заказа официант сможет выбрать соответствующий модификатор из списка. Так модификатор включается в заказ. При печати расходного чека все наименования, которые отобраны в заказ, списываются в. Сведения, указанные в данных полях, печатаются в технологической карте.

Состав Ингредиент Ингредиентом мы называем любое наименование, которое входит в состав другого наименования. Ингредиент может быть простым например, майонез или сложным, который также имеет состав например, наполнитель к коктейлю. Одно и то же наименование может входить в качестве ингредиента в состав разных блюд.

Например, майонез входит в состав нескольких разных салатов. Если поля закрыты для ввода затемненыэто означает, что сезонные коэффициенты не используются. Входит в В этом поле отображаются названия блюд, в состав которых включено данное наименование. При необходимости можно открыть карточку любого блюда из списка.

Карточка будет открыта только для просмотра, в вы не сможете внести в нее изменения. В складской карточке в этом поле отображаются остатки наименования на текущем складе. Подробнее об остатках см. Параметры, которые настроены непосредственно на карточке, отображаются обычным шрифтом.

УРОК 56. Журнал складских документов

С помощью параметров определяются константы, необходимые программе для формирования проводок: Счет продажи счет бухгалтерского плана счетов. Любой из параметров допускается определять как для конкретного наименования в карточке наименованиятак и сразу для группы наименований в диалоге группыили для всех наименований на складе в диалоге склада. При этом для товара все параметры объединяются. При разных значениях одного и того же параметра приоритет имеет значение в карточке наименования.

Склады Общие замечания Склады основа всей вашей работы в программе. Правильная организация складов обеспечит прозрачность учета и обеспечит лучшее понимание процессов движения ТМЦ.

В ходе рассмотрения мы будем давать необходимые рекомендации, и обращать ваше внимание на некоторые особенно важные моменты. В данном руководстве рассматривается оперативный учет ТМЦ в сфере общественного питания. Эти склады никак не используются для учета деятельности в сфере общественного питания. В данном руководстве работа с этими складами не рассматривается.

Склады для учета в общественном питании далее склады общепита в установку системы не входят. Подробнее об общем конфигураторе см. На этот склад производится выпуск готовой продукции с производства и списание проданных блюд. Если ваша кухня имеет несколько подразделений, необходимо для каждого подразделения вручную создать свой склад. В результате откроется список из двух операций: Создать склад система добавит в картотеку новый склад, при выборе этого пункта сразу откроется диалог склада.

Создать группу складов в этом случае создается группа складов, в которую можно добавлять склады. Параметры, которые заданы на складе, по умолчанию применяются ко всем наименованиям, находящимся на этом складе. При разных значениях 40 41 одного и того же параметра в карточке наименования и в настройках склада приоритет имеет значение, указанное в карточке наименования. Первоначальная настройка складов производится в общем конфигураторе системы см. В результате открывается диалоговое окно диалог склада см.

Параметры склада В последующих параграфах данного раздела мы рассмотрим поля в диалоге склада. Номер склада При создании склада система присваивает ему уникальный номер. Данный номер в печатных формах никак не используется, он служит только для идентификации склада в программе. Поле открыто для изменения, при необходимости вы можете присвоить складу любой номер. В качестве номера можно брать любое, еще неиспользованное, число от 1 до 42 После того, как вы создадите хотя бы одну карточку товара на этом складе, изменить номер склада будет уже.

Название склада Название имя склада может быть произвольным. Название склада отображается во всех документах и в печатных формах по данному складу. Не рекомендуется без особой необходимости изменять название склада, если последний соответствует торговому залу и был создан с помощью общего конфигуратора системы Presto. Если все-таки потребовалось изменить название зала, заново перенастройте этот зал в качестве текущего торгового зала на рабочих местах официантов и администраторов данного зала.

Это означает, при списании товаров с данного склада будет рассчитываться их средняя себестоимость. Остальные варианты списания используются при партионном учете. Напоминаем, партионный учет в данной документации не рассматривается.

Ответственное лицо Материально-ответственное лицо на складе. Ответственное лицо выбирается из справочника сотрудников. Данные из карточки соответствующего сотрудника автоматически сносятся в печатные формы складских документов.

Если ответственное лицо на 42 43 складе не настроено, документы будут печататься без ответственного лица, его придется указывать вручную. Соответственно, при списании товара со склада будет проверяться не только наличие этого товара на складе, но и его принадлежность лицу, указанному в накладной.

При передаче инвентаря в эксплуатацию или спецодежды вы укажете, какому сотруднику его выдали. В результате в отчетах вы увидите, за какими сотрудниками числится тот или иной инвентарь. Списание инвентаря также будет происходить с конкретного лица. Если флаг установлен, то торговая наценка формируется в момент формирования приходной накладной.

При таком учете разрешается изменять цену товара только через акты переоценки, а пересчет цен и ручное изменение запрещено. Если флаг не устанавливать, то формирование наценки происходит в момент оформления расходной накладной, а товар на складе учитывается по себестоимости. На складе общепита флаг должен быть снят, поскольку на складах общепита учет ведется по себестоимости, а продажные цены на наименования задаются не на складе, а в меню прайсе.

Склад хранения Как правило, этот флаг устанавливается на складах, на которых происходит реальное хранение товаров для продажи. Если какой-либо склад не определен в качестве склада хранения, остатки по данному складу не включаются в общую сумму остатков.

  • #Складской учет
  • Глава 6 Ведение складского учета
  • Складской учет на компьютере. Лучшие программы, включая 1С 8.2

Технология списания Используется только при партионном учете. С помощью этого параметра определяется порядок списания товара из разных партий прихода. Этот признак определяет порядок подбора партий на списание. В данном руководстве не рассматривается. Параметры Параметры бухгалтерского учета наименования на складе.

Подготовка складов к работе После того, как все склады созданы, необходимо выполнить следующие шаги: Сформировать номенклатуру наименований ТМЦ. Заполнить склады соответствующими наименованиями ТМЦ. Настроить на складах параметры учета определить политику списания наименований, материально-ответственное лицо на складе, счета бухучета для формирования проводок, ставку НДС и некоторые другие параметры, необходимые для учета.

Если ваше предприятие на момент установки системы уже работало, необходимо провести инвентаризацию и полученные данные об 45 46 остатках товаров на складах на момент запуска системы ввести в программу см. Первоначальная настройка складской картотеки производится в общем конфигураторе системы см.

Карточка складской картотеки Общие замечания Складская карточка наименования имеет ту же структуру, что и карточка номенклатуры. В складской карточке наименования присутствуют практически все поля карточки номенклатуры, а также добавляются новые поля, которых в карточке номенклатуры.

При перемещении наименования номенклатуры на склад все значения полей в карточке номенклатуры копируются в складскую карточку. При необходимости в складской карточке товара можно изменить значение любого из полей номенклатуры. Изменения основных характеристик товара название, номер, параметры, тип, ценасделанные в складской карточке, автоматически отражаются и в карточке соответствующего наименования в справочнике номенклатуры. В этом разделе мы остановимся на полях, которые присутствуют только в складской карточке в карточке номенклатуры их.

Вид учета Количественносуммовой Суммовой Комментарий На карточке ведется количественный и суммовой учет. В отчетах вы увидите как остатки, так и сумму себестоимости. Этот вид учета используется для готовых блюд, продуктов на продажу, продуктов для приготовления блюд, прочих товаров например, сигаретматериалов и инвентаря.

На карточке ведется только суммовой учет. В этом случае на складской карточке наименования вы не увидите остатки, в отчетах по данному наименованию вы будете видеть только себестоимость. Этот вид учета применяется, если учет товара ве47 48 дется только по сумме, количество товара не интересует. Без учета На карточке наименования не ведется ни количественный, ни суммовой учет. Наименование никак не учитывается, нигде не списывается, остатков не имеет.

В этом поле указывается краткое название товара для печати ценника в режиме свертывания комплектующих. Разрешена печать Этот флаг регламентирует печать группы товаров или отдельного товара в общем списке товаров. Наличие флага означает, что при распечатке общего списка товаров по складу данная группа или товар будут выводиться на экран и на печать. В противном случае товар будет только на экране, а на печать выводиться не.

Если флаг отсутствует, все скидки справочника для данных товаров будут игнорироваться. Если снять флажок запретить скидки у наименования. В поле от указывается дата приходного ордера. Данное поле заполняется программой автоматически: При необходимости дату и время можно отредактировать. Склад, на который поступили ценности, указывается в поле Склад. Требуемое значение выбирается в окне справочника организационно-структурных единиц, вызываемом нажатием кнопки выбора.

Обратите внимание, что для выбора будут предложены только те склады, в настройках которых установлен флажок Ордерный см. В табличной части окна формируется перечень поступивших номенклатурных позиций. Чтобы добавить в список товарноматериальную ценность, нажмите в инструментальной панели кнопку Добавить. В результате в списке появится новая позиция, номер которой будет сформирован автоматически.

После этого в поле Номенклатура нужно указать товар предварительно он должен быть внесен в справочник номенклатуры. Если учет данной номенклатуры ведется в разрезе дополнительных характеристик, то можно указать требуемую характеристику в соответствующем поле. В поле Количество с клавиатуры или с помощью калькулятора, открываемого по кнопке выбора, указывается количество товара в установленных для него единицах измерения. В нижней части окна в поле Комментарий при необходимости можно с клавиатуры ввести дополнительную информацию произвольного характера, относящуюся к данному документу.